素食

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素食 = 健康?

背景:黎先生今年30多歲,膽固醇和血壓都偏高,還有超重問題。黎先生有朋友茹素後感覺身體健康了,故建議他採用素食,但他想諮詢專業意見後再作決定。

(一) 坊間流傳食肉力氣較好,食素會無力。這說法正確嗎?

(二) 食素真的能幫助改善肥胖問題和維持膽固醇和血壓水平嗎?對身體還有什麽好處?

(三) 黎先生擔心食素會令蛋白質和鐵質等營養攝取不足。究竟素食人士可多食用哪些食物和如何食用以吸收適量蛋白質和鐵質呢?

(四) 食素就一定健康嗎?素食食物的烹調方法是否也有影響呢?

(五) 黎先生的兒子今年6歲,是否也適合和父母一起食素呢?若可以,又有何地方需注意呢?